와인용어

공포/엽기

비머

2010-02-04 오전 7:47:29 Hit. 2492

1. 소믈리에 (Sommelier) 
와인이 있는 고급 레스토랑에서 와인을 관리하고 서빙하는 전문 웨이터. 
 
 
 
2. 샤토 (Chateau) 
 
원래 프랑스어로 성(城·Castle)이라는 뜻이지만 와인과 관련해서는 포도원이라는 뜻으로 사용된다. 영어로는 와이너리(Winery)가 와인이 만들어지는 포도원 또는 양조장이다. 
 
 
 
3. 방 (Vin) 
 
프랑스어로 와인이라는 뜻. 영어로는 와인(Wine). 프랑스어로는 방(Vin). 독일어로는 바인(Wein)이라고 한다. 우리말로는 흔히 포도주라고 한다. 
 
 
 
4. 빈티지 (Vintage) 
 
와인을 제조하기 위해 포도를 생산한 연도. 기후 조건이 매년 다르기 때문에 빈티지에 따라 포도의 질도 달라진다. 
 
 
 
5. 디켄팅 (Decanting) 
 
병에 있는 와인을 마시기 전 침전물을 없애기 위해 다른 깨끗한 용기(디켄터)에 와인을 옮겨 따르는 것. 
 
 
 
6. 셀러 (Cellar) 
 
불어로는 캬브라고 한다. 발효가 끝난 와인을 배양·숙성시키기 위해 보통 지하에 만든 저장소. 지하 저장소가 없는 한국에서는 와인 셀러라고 하면 와인을 보관하는 냉장고를 일컫는다. 
 
 
 
7. 오크 (Oak) 
 
와인을 숙성하거나 보관할 때 사용하는 배럴을 만드는 나무의 종류. 오크통에서 숙성된 와인인 경우 좋은 타닌과 바닐라 향을 느낄 수 있다. 
 
 
 
8. 타닌 (Tannin) 
 
떫은맛으로 포도 껍질과 줄기 및 포도씨에서 나오는 성분. 타닌으로 말미암아 와인이 산화하는 것을 막고 오래 숙성할 수 있다. 
 
 
 
9. 포트 (Port) 
 
포르투갈의 포르토(Porto) 지역에서 나오는 대표적 디저트 와인. 
 
 
 
10. AOC 
 
1935년 프랑스에서 규정된 와인에 대한 규정. 통제된 원산지 표시로 품질 보증서와 같다
 
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Lv.3 / 이등병 . 비머 (lfd7)

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